说到花椒，它的历史可追溯至上古年代，据说神农氏出门考察，来到一个叫白龙江的地方，白龙江的居民一看，哇，老大来啦！于是赶紧端出当地最豪华的套餐来款待神农氏，然而老大为人朴素，不吃这套，扔下官老爷布下的席宴，跑到一家穷苦人家蹭饭去了。却没想那家人的饭菜也特别可口。
“是你上头的人吩咐你这么做的吧。”神农氏说。
“小的不明白。”
“不是上头，你家的菜怎么这么好吃？害我的忆苦思甜也泡了汤。”
“哦，是这样，本地有一种奇花，用它的果子做菜就会很好吃，小的实在不知道您不喜欢，俺这就给您重做。”应者回答道。
“回来，带我去看花。”
于是，花椒就在神农老大的进一步捣鼓之下，不仅参与到了菜谱里，还进了中医的方子。切记：「不起眼的花椒 用对了比补品还要好」
花椒的功用
花椒的研究由神农氏始，经历代中医大家开发，有了以下几大功用。
解鱼蟹毒
很多鱼蟹都带有一些毒性，尤其是寒毒，像螃蟹吃多了就容易腹泻。花椒属温性食材，能在一定程度上化解鱼蟹的寒毒。
缓解关节疼痛
花椒对脚关节、踝关节、小腿等的疼痛能起到缓解的作用，其原理就在于它的驱散寒气的功效。
消宿食
花椒具有促进胃肠蠕动的作用，能够促进人体及时消化堆积在胃肠里的食物。
去除瘙痒切记：「不起眼的花椒 用对了比补品还要好」
花椒具有去痒的作用，中医上的讲，将花椒和杏仁一起研磨成粉，涂抹在搔痒处，能起极大的缓解作用。
化解郁闷
这个就好玩了，作为一种食材，至多再挂上药材的名号，能治病就行了，怎么还能化解人心中的烦闷呢？不过你还别说，花椒确有这样的功效，也是经过实践证明的。
去脚气
中医上讲，花椒还有去除脚气的作用。
如何挑选花椒
首先，青的花椒代表未成熟，不能用;
其次，发霉的、潮湿的花椒，其价值不仅失效，而且有害，也不能用;切记：「不起眼的花椒 用对了比补品还要好」
最后，也是最重要的，没开口的花椒不能要，中医上有说“闭口者杀人”，讲的就是花椒，由于花椒不开口，其中的仁就留下了，仁属凉性，花椒属温性，属性相克，会对人体造成损伤。
以上就是本文对花椒功用和价值的总结归纳，希望能给大家带来帮助。
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